Chorizo Vegano / Vegan Sausage

CHORIZO VEGANO

INGREDIENTES:

  • 1 paquete de tomates deshidratados.
  • 50gr de semillas de calabaza
  • 50gr de semillas de girasol
  • 50gr de semillas de sésamo
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce
  • 1 cucharilla de té de pimienta negra
  • 1 cucharilla de té de pimentón picante
  • ½ cucharilla de té de sal marina o de Himalaya
  • 1 cucharilla de té de ajo en polvo
  • 3 cucharadas soperas de agua
  • 15 gr de copos de avena

ELABORACIÓN:

Poner en la picadora el tomate seco, las semillas, especias y sal y moler hasta que quede una textura muy fina, como la del pan rallado, añadir el aceite, agua y avena y seguir moliendo, enseguida se queda como una pelota. Poner en papel film y dar la forma de chorizo, es más fácil si se tiene una esterilla de las que se utilizan para hacer sushi. Dejar en la nevera toda la noche antes de consumir para que coja consistencia.

VEGAN SAUSAGE

INGREDIENTS:

  • 1 bag sundried tomatos
  • 50gr pumpkin seeds
  • 50gr sunflower seeds
  • 50gr sesame seeds
  • 1 tbsp of oregano
  • 1 tbsp extra virgin olive oil
  • 1 tbsp sweet paprika
  • 1 teaspoon black pepper
  • 1 teaspoon of spicy paprika
  • ½ teaspoon of sea salt or Himalayan salt
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 3 tbsp water
  • 15 gr old fashion rolled oats

 

ELABORATION:

Put in the mincer the dry tomato, the seeds, spices and the salt, mix until you get a very fine texture, like the breadcrumbs, then add the oil, water and oats and continue mixing, you will get a dough ball quite quick. Put the ball on film paper and give the shape of a sausage, it is easier if you have a mat those ones used to make sushi. Leave in the refrigerator overnight before consuming to make it consistency.

 

 

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