HAMBURGUESAS PROTEICAS VEGETALES

Estas hamburguesas son una opción ideal como Snack o plato principal acompañadas de verdura o ensalada. Yo me las llevo al trabajo porque son muy fáciles de comer y aguantan varios días en la nevera. Así que las puedo preparar el domingo para la semana. Son un alimento alto en proteínas, grasas saludables y micronutrientes. Bajas en carbohidratos, fáciles de preparar y por supuesto deliciosas.

hamburguesas proteicas

INGREDIENTES

  • 50GR DE PROTEÍNA DE ARROZ INTEGRAL O PROTEÍNA DE PIPAS DE CALABAZA
  • 25GR DE SEMILLAS DE SÉSAMO
  • 25GR DE PIPAS DE CALABAZA
  • 25GR DE PIPAS DE GIRASOL
  • 50GR DE TOMATE TRITURADO
  • 30-40GR DE RÚCULA
  • 5 ACEITUNAS VERDES + 5 ACEITUNAS NEGRAS
  • SAL, PIMIENTA, PIMENTÓN PICANTE, ORÉGANO, AJO EN POLVO, CEBOLLA EN POLVO

 

Mezclar todos los ingredientes en la picadora, poner en moldes de silicona y hornear a 170º durante 15 O 20 minutos.

 

VEGETABLE PROTEIN HAMBURGERS

 

  • 50GR OF WHOLE GRAIN RICE PROTEIN OR PUMPKIN SEEDS PROTEIN
  • 25GR OF SESAME SEEDS
  • 25GR PUMPKIN SEEDS
  • 25GR OF SUNFLOWER SEEDS
  • 50GR OF TOMATO PUREE
  • 30-40GR OF RÚCULA
  • 5 GREEN OLIVES + 5 BLACK OLIVES
  • SALT, PEPPER, HOT SPICY RED PEPPER, ORÉGANO, GARLIC POWDER, ONION POWDER

 

Mix all the ingredients in the food processor, put in silicone molds and bake at 170º for 15 O 20 minutes.

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Cena Low Carb: pizza light

Esta es una cena muy sencilla, baja en calorías y alta en proteína. Para los que están a dieta es ideal ya que sólo tiene huevo, verduras al gusto y especias.

cena_low_carb_pizza_light

Lo único que hay que hacer es poner la sartén a fuego lento, añadir las claras y el huevo entero en el centro, las verduras se ponen alrededor de la yema, yo utilicé pimiento rojo, jalapeños picantes, aceitunas negras y verdes y espárragos verdes. Se sazona con orégano sal y pimienta. Se tapa y se deja hasta que el huevo esté completamente hecho.

El carrefour hay un sazonador de “Pizza” que es ideal. Sé creativ@ y añade ingredientes a tu gusto: gambas, atún, champiñones, cebolla, etc…  Puedes crear la versión saludable de cualquier cosa que se te antoje en vez de privarte de ello.

This is a very simple dinner, low in calories and high in protein. For those who are dieting is ideal since it only has egg, vegetables of your choice and spices.

All you have to do is put the pan on low heat, add the egg-whites and the whole egg in the middle, add the vegetables around the yolk, I used red pepper, hot spicy jalapeños, black and green olives and green asparagus. Season it with oregano, salt and pepper. Cover the pan and leave it until the egg is completely done.

You can find in carrefour a “Pizza” seasoning  that I love, it really gives the pizza taste to it. Be creative and add ingredients that you love: prawns, tuna, mushrooms, onions, etc … There is many options to keep on changing and not get bored.

Bizcochito vegano fit de almendras manzana y canela

PORTADA BIZCOCHO DE MANZANA Y CAENLA

INGREDIENTES:

1 Tarrina de compota de manzana

150gr de almendra molida

1 cucharada sopera de leche de avena

Un poco de canela

20 gr de avena

2 cucharadas de estevia líquida

ELABORACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes en la picadora, primero los secos y después los líquidos. Poner en un molde de silicona. Yo le añadí por encima un poco de canela extra y estevia granulada.

Precalentar el horno a  durante 10 minutos y cocinar unos 20min a 170ºC hasta que esté dorado. Puedes ponerle tus toppings favoritos, yo utilicé una crema de proteína de cacao y otra de chocolate blanco.

Vegan fit apple,cinnamon and almonds cake

INGREDIENTS:

1 Apple baby food can

150gr almonds flour

1 table spoon oat milk

A pinch of cinnamon

20 gr of oatmeal (I like roasted better)

2 tea poons of liquid stevia

ELABORATION:

Mix all the ingredients in the mixer, first the dry ones and then the liquids. Put the mixture in a silicone mold. I added a little extra cinnamon and granulated stevia on top.

Preheat the oven to 10 minutes and cook about 20min at 170ºC until it gets golden brown. Add the toppings of your choice, I used a protein cacao cream and white chocolate cream as well.

 

ROSCÓN DE REYES DE ESPELTA CON CREMA DE TURRÓN

roscón de reyes

 

INGREDIENTES PARA EL ROSCÓN:

  • 2 huevos
  • 500gr de Harina de espelta
  • 250ml de leche de avena o almendras
  • 25gr de levadura fresca
  • 1 cucharadita de aroma de azahar
  • 70ml de aceite de coco
  • Ralladura de limón y de naranja
  • 30gr de estevia granulada

 

ELABORACIÓN:

Se pone en un recipiente la harina con un hueco en el medio en forma de volcán. La levadura se mezcla con la leche templada (a unos 30ºC) se vierten en el centro el resto de los ingredientes y se mezcla poco a poco hasta que tenga una consistencia pegajosa. Se hace una bola y se deja reposar 2 horas tapado con un paño.

Se da a la masa la forma de roscón y se deja en la bandeja con papel de hornear un par de horas más. Yo lo decoré con unas rodajas de naranja y almendras pero lo puedes decorar con lo que se te ocurra…Se mete en el horno precalentado a 180ºC entre 20 y 40 min, hasta que esté dorado.

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

  • 150gr de turrón de almendra de jijona sin azúcar
  • 250ml de leche de avena o almendras
  • 30gr de estevia granulada
  • 2 yemas
  • 20gr de harina de maíz

ELABORACIÓN:

Se pone en un mezclador todos los ingredientes y se baten, se pone en un caldero a fuego medio sin dejar de remover en ningún momento hasta que espese. Se aparta del fuego y se deja enfriar. Una vez fría se puede utilizar.

CREPES DE PROTEÍNA

 

INGREDIENTES

  • 15gr de harina de avena ( Mr Popper sabor chocolate blanco)
  • 15gr de avena en copos
  • 20gr proteína (CFM Amix vainilla)
  • 70ml leche de almendras sin azúcar

Batir los ingredientes y hacer en la sartén untada con unas gotas de aceite de coco a fuego medio. Puedes utilizar los toppings que quieres, yo puse mango, nueces y crema de vainilla (15gr de proteína de vainilla + 20ml leche de almendras)

INGREDIENTS

  • 15gr oatmeal (Mr Popper white chocolate flavor)
  • 15gr oat flakes
  • 20gr protein (CFM Amix vanilla)
  • 70ml almond milk without sugar

Blend the ingredients and pour  in the pan (medium heat) spreaded  with a few drops of coconut oil. You can use the toppings you want, I used mango, walnuts and vanilla cream (15gr of vanilla protein + 20ml almond milk)

light pancakes

PATÉ VEGANO DE ANACARDOS Y ACEITUNAS

INGREDIENTES:

  • 75gr anacardos
  • 30gr aceitunas negras
  • 30gr aceitunas verdes
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana (quedó mejor que el limón)
  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 1 cucharada pequeña de levadura nutricional (opcional)
  • Sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano

Dejar los anacardos la noche antes en remojo, batir todos los ingredientes hasta que quede una consistencia como la del hummus.

INGREDIENTS:

  • 75gr cashew nuts
  • 30gr black olives
  • 30gr green olives
  • 1 tablespoon of extra virgin olive oil
  • 1 tablespoon of apple cider vinegar (better than lemon)
  • 2 tablespoons of water
  • 1 small spoonful of nutritional yeast (optional)
  • Salt, pepper, garlic powder, onion powder and oregano

Leave the cashews the night before soaking, blend all the ingredients until it get a consistency like the hummus.

CHEESE CAKE VEGANO LIGHT-FIT

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CHEESE CAKE VEGANO LIGHT-FIT

INGREDIENTES

Para el relleno

  • 500ml de zumo de piña sin azúcar
  • 1 cucharada sopera de sirope de agave
  • 1 cucharada pequeña de estevia
  • 50gr de proteína vegetal (yo utilizo Amix, sabor peanut butter caramel)
  • 2gr de agar-agar
  • 200ml de leche de coco

Para la masa

  • 25gr de avena con sabor (yo utilizo Amix, sabor chocolate blanco)
  • 50gr de harina de espelta
  • 1 plátano maduro
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 pellizco de sal

Para el Topping

  • Mermelada de fresa light

Primero se hace la galleta amasando todos los ingredientes y estirando la masa en un molde de silicona, se mete en un molde de silicona y se pone 4 minutos al microondas.

Para hacer el relleno se mezcla la leche de coco, la estevia, el sirope de agave y el agar-agar y se pone a hervir 2 minutos, removiendo de vez en cuando, se le añade la proteína disuelta en el zumo de piña y se deja hervir un minuto más, sin dejar de remover. Se vierte en el molde y se deja enfriar. Se le pone por encima la mermelada de fresa light y se deja en la nevera hasta el día siguiente.

LIGHT FIT VEGAN CHEESE CAKE

INGREDIENTS

For the filling

  • 500ml unsweetened pineapple juice
  • 1 tablespoon agave syrup
  • 1 tea spoon stevia
  • 50gr of vegetable protein (I used Amix, peanut butter caramel flavor)
  • 2gr agar-agar
  • 200ml coconut milk

For the dough

  • 25gr of flavored oats (I used Amix, white chocolate flavor)
  • 50gr of spelled flour
  • 1 ripe banana
  • 1 tablespoon coconut oil
  • 1 pinch of salt

For the Topping

  • Strawberry light jam

First of all, to make the cookie blend all the ingredients together and mash the dough in a silicone mold, then, 4 minutes in the microwave.

To make the filling, mix the coconut milk, stevia, agave syrup and agar-agar and boil for 2 minutes, stirring occasionally, add the protein powder dissolved in the pineapple juice and boil the mixture for one more minute, stirring constantly. Pour into the silicone mold and let it cool down. Put the light strawberry jam on top and leave it in the refrigerator until the next day.

Chorizo Vegano / Vegan Sausage

CHORIZO VEGANO

INGREDIENTES:

  • 1 paquete de tomates deshidratados.
  • 50gr de semillas de calabaza
  • 50gr de semillas de girasol
  • 50gr de semillas de sésamo
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce
  • 1 cucharilla de té de pimienta negra
  • 1 cucharilla de té de pimentón picante
  • ½ cucharilla de té de sal marina o de Himalaya
  • 1 cucharilla de té de ajo en polvo
  • 3 cucharadas soperas de agua
  • 15 gr de copos de avena

ELABORACIÓN:

Poner en la picadora el tomate seco, las semillas, especias y sal y moler hasta que quede una textura muy fina, como la del pan rallado, añadir el aceite, agua y avena y seguir moliendo, enseguida se queda como una pelota. Poner en papel film y dar la forma de chorizo, es más fácil si se tiene una esterilla de las que se utilizan para hacer sushi. Dejar en la nevera toda la noche antes de consumir para que coja consistencia.

VEGAN SAUSAGE

INGREDIENTS:

  • 1 bag sundried tomatos
  • 50gr pumpkin seeds
  • 50gr sunflower seeds
  • 50gr sesame seeds
  • 1 tbsp of oregano
  • 1 tbsp extra virgin olive oil
  • 1 tbsp sweet paprika
  • 1 teaspoon black pepper
  • 1 teaspoon of spicy paprika
  • ½ teaspoon of sea salt or Himalayan salt
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 3 tbsp water
  • 15 gr old fashion rolled oats

 

ELABORATION:

Put in the mincer the dry tomato, the seeds, spices and the salt, mix until you get a very fine texture, like the breadcrumbs, then add the oil, water and oats and continue mixing, you will get a dough ball quite quick. Put the ball on film paper and give the shape of a sausage, it is easier if you have a mat those ones used to make sushi. Leave in the refrigerator overnight before consuming to make it consistency.

 

 

Galletas Spekulatius fit

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Galletas Spekulatius Fit
Ingredientes:

  •   90gr de harina de avena (tostada está mejor)
  •   50ml de aceite de oliva
  •   40g de stevia granulada
  •   1 medida de 1/4 tsp de bicarbonato.
  •   1 pizca de sal
  •   1 huevo
  •   4 cucharadas pequeñas de Especias de navidad

Se mezclan las especias con el bicarbonato y la sal.

Con la pala, batimos el aceite con la estevia y las especias.Batimos el huevo y lo agregamos muy poco a poco. Añadimos poco a poco la harina, mezclando hasta que se integre bien.Dividimos la bola en dos, y estiramos cada una de ellas sobre un film de cocina.Cerramos la lámina con más film e introducimos en la nevera 3 horas.

Una vez dura, la cortamos con la forma que queramos. Colocamos las galletas en una placa con papel de horno.

Precalentamos el horno a 160º 10 minutos y horneamos entre 13 y 15 min.

Mezcla de especias de navidad: 8 partes de canela, 2 partes de nuez moscada, 2 partes de clavo molido, 1 parte de jengibre en polvo, 1 de cardamomo y 1 de pimienta blanca.

 

Spekulatius fit cookies
Ingredients:

  •   90gr of oatmeal (roasted taste better)
  •   50ml olive oil
  •   40 gr of granulated stevia
  •   1 measure of 1/4 tsp of bicarbonate.
  •   1 pinch of salt
  •   1 egg
  •   3 teaspoons of Christmas spices mix

Mix the spices with baking soda and salt.

Mix the oil with the stevia and the spices. Then beat the egg and add it slowly. Add the oat flour slowly, mix well until is integrated. Divide the dough in two pieces, and stretch them on film paper. Close with more film paper and put in the refrigerator for 3 hours.

Cut the dough with the shape you want and put the cookies on the oven tray covered with baking paper.

Preheat the oven to 160º 10 minutes and bake between 13 and 15 min.

Christmas spices mix: 8 parts cinnamon, 2 parts nutmeg, 2 parts ground cloves, 1 part ginger powder, 1 cardamom and 1 white pepper.

 

Flap-jack de chocolate

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Ingredientes para 4 raciones

  • 100gr de harina de avena (yo utilicé sabor galleta)
  • 100gr de avena en copos
  • 50 gr de proteína (yo utilicé sabor chocolate)
  • 1 cucharada sopera de leche de coco
  • zumo de piña
  • 1 pellizco de sal

Mezclar la harina, los copos de avena y sal, añadir el zumo de piña y amasar hasta obtener una masa consistente como la de un pan meter en un molde y presionar para que quede con la forma de éste,  mezclar la leche de coco con la proteína. poner la mezcla por encima y meter en la nevera 3 horas, luego cortarlo y conservar en el congelador. Sacar 15 min antes de consumir.

Ingredients for 4 servings

  • 100 gr of oatmeal (I used cookie flavor)
  • 100 gr old fashion rolled oats
  • 50 grams of protein powder (I used chocolate flavor)
  • 1 tablespoon coconut milk
  • pineapple juice
  • 1 pinch salt

Mix oatmeal,salt and rolled oats with pineapple juice and smash it until you get a stiff dough, then put the dough in a mold and press it. Then mix the coconut milk with the protein powder and put the mixture over the dough. Store it in the fridge for 3 hours, then cut and keep in the freezer. you can take it out of the freezer just 15 min before you eat it.