Galletas Spekulatius fit

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Galletas Spekulatius Fit
Ingredientes:

  •   90gr de harina de avena (tostada está mejor)
  •   50ml de aceite de oliva
  •   40g de stevia granulada
  •   1 medida de 1/4 tsp de bicarbonato.
  •   1 pizca de sal
  •   1 huevo
  •   4 cucharadas pequeñas de Especias de navidad

Se mezclan las especias con el bicarbonato y la sal.

Con la pala, batimos el aceite con la estevia y las especias.Batimos el huevo y lo agregamos muy poco a poco. Añadimos poco a poco la harina, mezclando hasta que se integre bien.Dividimos la bola en dos, y estiramos cada una de ellas sobre un film de cocina.Cerramos la lámina con más film e introducimos en la nevera 3 horas.

Una vez dura, la cortamos con la forma que queramos. Colocamos las galletas en una placa con papel de horno.

Precalentamos el horno a 160º 10 minutos y horneamos entre 13 y 15 min.

Mezcla de especias de navidad: 8 partes de canela, 2 partes de nuez moscada, 2 partes de clavo molido, 1 parte de jengibre en polvo, 1 de cardamomo y 1 de pimienta blanca.

 

Spekulatius fit cookies
Ingredients:

  •   90gr of oatmeal (roasted taste better)
  •   50ml olive oil
  •   40 gr of granulated stevia
  •   1 measure of 1/4 tsp of bicarbonate.
  •   1 pinch of salt
  •   1 egg
  •   3 teaspoons of Christmas spices mix

Mix the spices with baking soda and salt.

Mix the oil with the stevia and the spices. Then beat the egg and add it slowly. Add the oat flour slowly, mix well until is integrated. Divide the dough in two pieces, and stretch them on film paper. Close with more film paper and put in the refrigerator for 3 hours.

Cut the dough with the shape you want and put the cookies on the oven tray covered with baking paper.

Preheat the oven to 160º 10 minutes and bake between 13 and 15 min.

Christmas spices mix: 8 parts cinnamon, 2 parts nutmeg, 2 parts ground cloves, 1 part ginger powder, 1 cardamom and 1 white pepper.

 

Flap-jack de chocolate

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Ingredientes para 4 raciones

  • 100gr de harina de avena (yo utilicé sabor galleta)
  • 100gr de avena en copos
  • 50 gr de proteína (yo utilicé sabor chocolate)
  • 1 cucharada sopera de leche de coco
  • zumo de piña
  • 1 pellizco de sal

Mezclar la harina, los copos de avena y sal, añadir el zumo de piña y amasar hasta obtener una masa consistente como la de un pan meter en un molde y presionar para que quede con la forma de éste,  mezclar la leche de coco con la proteína. poner la mezcla por encima y meter en la nevera 3 horas, luego cortarlo y conservar en el congelador. Sacar 15 min antes de consumir.

Ingredients for 4 servings

  • 100 gr of oatmeal (I used cookie flavor)
  • 100 gr old fashion rolled oats
  • 50 grams of protein powder (I used chocolate flavor)
  • 1 tablespoon coconut milk
  • pineapple juice
  • 1 pinch salt

Mix oatmeal,salt and rolled oats with pineapple juice and smash it until you get a stiff dough, then put the dough in a mold and press it. Then mix the coconut milk with the protein powder and put the mixture over the dough. Store it in the fridge for 3 hours, then cut and keep in the freezer. you can take it out of the freezer just 15 min before you eat it.

 

Crepes de manzana asada y canela

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Ésta es la de mi marido, que se puede permitir mas lujos que yo, así que tiene también un poco de miel…

Ingredientes para el crepe:

  • 30gr de  harina de avena
  • 20gr de proteína (yo utilizo sabor cookies)
  • 30 claras de huevo
  • 100ml de leche vegetal
  • una pizca de sal

Para el topping:

  • 100gr de manzana asada al horno
  • 15gr de nueces
  • 20gr de proteína
  • 25ml de leche vegetal
  • canela

Para hacer el crepe, batir todos los ingredientes y hacer en la sartén untándola de aceite de coco con una servilleta, luego se le pone por encima la manzana (yo la hago a fuego lento en el horno con canela y estevia), las nueces y la proteína mezclada con la leche vegetal (como es poquita leche se queda espeso como un sirope) se espolvorea con canela y listo!

CREPES SIN HUEVO NI TRIGO / PANCACKES WITHOUT EGG OR WHEAT

Ingredientes para una persona:

  • 10gr semillas de chía
  • 10gr semillas de lino
  • 30gr harina de avena (sabor tarta de manzana)
  • estevia
  • 100ml de agua
  • 30gr de proteína (sabor cookies)
  • Fruta y frutos secos al gusto

Batir las semillas de lino y chía con el agua unos 2 min hasta que se quede una consistencia viscosa, como la de un huevo, añadir la estevia  y la avena y batir un poco más hasta que se mezcle todo. Verter la mezcla en la sartén hasta que esté dorada. Poner la fruta por encima y la proteína mezclada con sólo 30ml de agua o leche vegetal para que quede con la consistencia de un sirope. ¡Buenísimo!

Ingredients for one person

  • 10g flax seeds
  • 10gr chia seeds
  • 30g oatmeal (apple pie flavor)
  • stevia
  • 100ml water
  • 30g protein (cookie flavour)
  • Fruit and nuts of your choice

Blend flax seeds and chia seeds with water about 2 min until you get egg consistency, add stevia and oats and blend a bit more until blended. Pour the mixture into the pan until golden. Put the fruit on top and mix the protein with just 30ml water or vegetable milk so you get a syrup consistency. Delicious!